了解肉乾的起源之後,肉乾是怎麼製作而成的呢?

快跟著鏡頭以及小編一起來製作後台訪問吧!

首要任務是先選料,歷經一番嘗試與認證考驗,

終於嚴選出最適合製作肉乾的台灣豬後腿肉,

這個部位筋膜及脂肪油質較少,吃起來有嚼勁不黏牙,

是製作金條肉乾與特製肉絲的首選!

 

接著將原料肉品修整與除筋,依照肉品紋理切片,

進行醃製調味,將肉品平鋪整型並乾燥,並進行最後的烘烤,

一般肉乾會先烘烤再裁切,裕芳的金條肉乾先裁切再使用隧道式烘烤,

讓豬肉每一面都平均受熱,造就肉乾Q彈甘甜順口!

最後一步驟就能將香氣撲鼻的肉乾裝袋囉!