買過涮嘴肉乾,你想過肉乾怎麼來的嗎?

拿起一包肉乾,邊吃邊聽肉乾的故事吧!

 

肉乾起源第一說要將鏡頭轉到外景:成吉思汗建立蒙古帝國時,

「出入只飲馬乳,或宰羊為糧」,陳述著蒙古人生活,

馬匹承載了草原上的飲糧,而牛羊宰殺後,

吃不完的肉片晾乾並碾成沫,要食用的時候用水一沖即可,這就是肉乾的雛形。

 

接著鏡頭來到祕魯,美洲肉乾的起源第二說,在1550年,

一個叫做Quechua的原始部落將捕捉到的水牛、麋鹿等等,

吃不完的部分去骨頭、切成條,表面塗上鹽,在陰涼處靜置半天左右,

用暴晒或火燻,最後成為美味又易保存的肉乾。

 

鏡頭回到棚內小編,最貼近現代的肉乾由來;

古時候,人民因為貧窮,肉價昂貴,一旦買了肉,捨不得一次吃完,

將肉醃製過後能分次慢慢吃。除了自己吃以外,在打仗、打獵時可以隨身攜帶。

節慶時,同鄉的親友鄰居會把自己醃製的肉拿出來互相分享,

之後人們把它稱之為「肉脯」,也就是我們今天的肉乾。

 

肉乾承載了古時年代的勤儉質樸,即便在物資缺乏時,

仍舊不吝與你我分享的那份初心,直至今日都無法取代。

世代交替迅速,但裕芳仍為了兒時的滋味,延續不變的美味傳承。